Los chefs de referencia en Andorra: alta gastronomía en los Pirineos

Andorra tiene una estrella Michelin, siete embajadores gastronómicos oficiales y un congreso internacional de cocina de alta montaña (Andorra Taste) que cada año trae a chefs con estrellas de toda Europa. Para un país de 80.000 habitantes, eso es mucho músculo culinario.

Lo que no encontrarás en otras webs es una opinión honesta de alguien que ha comido en casi todos estos restaurantes. No soy crítico gastronómico, soy alguien que vive aquí, que ha ido a estos sitios pagando de su bolsillo, y que te puede decir si vale la pena o no.

Un aviso importante: esta es una lista de los restaurantes con más nombre de Andorra. Estamos hablando de alta gastronomía, así que ninguno es barato. Si el presupuesto es un problema, estos no son tu sitio. Más adelante publicaremos una guía de restaurantes para todos los bolsillos.

Nota: Los precios y datos de este artículo están verificados a fecha de marzo de 2026, pero pueden variar según temporada. Consulta siempre la web de cada restaurante antes de reservar.

Los cinco chefs que tienes que conocer

Andorra nombró en 2025 a sus embajadores gastronómicos oficiales, los cocineros que representan la identidad culinaria del país. Estos son los que más destacan y sus restaurantes.

Jordi Grau: Ibaya (Soldeu)

La única estrella Michelin de Andorra. También Un Sol en la Guía Repsol 2026. Jordi Grau es el chef ejecutivo del Sport Hotel Hermitage, el hotel más exclusivo del país. Antes pasó por Tickets (Albert Adrià) y llegó a Andorra de la mano de Nandu Jubany en 2011.

Su cocina es un viaje por la Andorra rural: potro, trucha, embutidos como la girella o la donja, trinxat. Todo con técnica de alta cocina contemporánea. Solo hay menú degustación, en dos formatos: el corto (“Menú Tierra 7 ideas”) y el largo (“Menú Tierra 11 ideas”). Los precios han ido subiendo y actualmente el largo ronda los 190€ sin bebidas. La experiencia dura unas tres horas y empieza con aperitivos en la zona Chester antes de pasar al comedor.

Mi experiencia: Hice el menú largo. Excelente. Cada pase tiene sentido dentro del recorrido, el producto es de altísima calidad y el servicio está a la altura. Vale lo que pagas, que para un estrella Michelin es un precio razonable comparado con lo que cuesta en Barcelona o Madrid.

Ubicación: Sport Hotel Hermitage, Carretera General, Soldeu
Precio: Menú degustación desde ~150€ (bebidas no incluidas). Consultar carta actualizada.
Horario: Solo cenas. Imprescindible reserva previa.
Reconocimientos: 1 Estrella Michelin, 1 Sol Repsol
Web: restaurants.sporthotels.ad

Rodrigo Martínez: Beç (Escaldes-Engordany)

Argentino con 25 años de experiencia, formado con Koldo Royo, Martin Berasategui y Nandu Jubany. Beç (que significa “abedul” en catalán) es su restaurante propio, abierto hace pocos años y ya recomendado por la Guía Michelin desde 2025.

Su cocina es de autor, fusionando mar y montaña con producto de proximidad. La cocina está completamente abierta e integrada con la sala, así que ves cómo se prepara cada plato. Tienen carta y menú degustación con maridaje.

Mi experiencia: Muy buena calidad y muy buen producto. El trato es excelente, Rodrigo se implica personalmente con los comensales. La bodega también merece atención. Es algo caro, pero el nivel justifica el precio.

Ubicación: Zona del Clot d’Emprivat, cerca del eje comercial Vivand, Escaldes-Engordany
Precio: €€€€ (cuenta mínima ~80-100€ por persona)
Reconocimientos: Recomendado Guía Michelin, Embajador gastronómico de Andorra
Web: andorraselected.com/restaurante-bec

Marcel Besolí: Celler d’en Toni (Andorra la Vella)

El Celler d’en Toni es historia viva de la gastronomía andorrana. Fundado en 1966 por la familia Besolí, es uno de los restaurantes con más recorrido del país. Ha tenido el Bib Gourmand de la Guía Michelin (la distinción de buena relación calidad-precio) durante años consecutivos.

La cocina es de mercado con raíces profundamente andorranas. Los canelones a la andorrana llevan en carta desde la apertura y nunca han salido. Marcel Besolí defiende una cocina donde la selección del producto y la relación con los productores locales es la base de todo.

Mi experiencia: Es el único de la lista al que no he ido todavía, pero lleva casi 60 años abierto y la gente de aquí lo considera una institución. Si lleva tanto tiempo y sigue lleno, algo estarán haciendo bien.

Ubicación: Andorra la Vella
Precio: €€€ (cuenta mínima ~60-80€ por persona)
Reconocimientos: Bib Gourmand Michelin (histórico), Embajador gastronómico de Andorra
Web: andorrainfo.com/celler-den-toni

Carles Flinch: Can Manel (Andorra la Vella)

Si hay un chef que es “de la casa” en Andorra, es Carles Flinch. Más de 30 años al frente de Can Manel, defendiendo la cocina tradicional de montaña con elegancia y respeto por el producto. No será el más técnico de la lista, pero ese arraigo a la tierra pesa mucho.

Su cocina es la de toda la vida andorrana: escudella, canelones, caza, productos de proximidad. Actualizada con buen gusto pero sin perder las raíces. Es el tipo de restaurante donde comes lo que comían aquí hace generaciones, pero hecho con cariño y criterio.

Mi experiencia: Can Manel es una apuesta segura. Comes bien, comes honesto, y comes andorrano de verdad. Para entender la gastronomía del país, este es el sitio.

Ubicación: Andorra la Vella
Precio: €€€ (cuenta mínima ~60-80€ por persona)
Reconocimientos: Embajador gastronómico de Andorra
Web: restaurantcanmanel.com

José Antonio Guillermo: Odetti Bistro (Escaldes-Engordany)

Trayectoria amplia y consolidada en Andorra. Odetti es un bistró sofisticado con cocina mediterránea donde la técnica se combina con sensibilidad. Un espacio más informal que Ibaya o Beç, pero con un nivel de producto que no tiene nada que envidiar.

Mi experiencia: Buen producto, bien ejecutado, aunque para mí un peldaño por debajo de Beç e Ibaya en cuanto a experiencia global. Es algo caro para lo que ofrece comparado con los otros. Pero la cocina es correcta y el concepto de bistró funciona bien.

Ubicación: Escaldes-Engordany
Precio: €€€ (cuenta mínima ~60-80€ por persona)
Reconocimientos: Embajador gastronómico de Andorra

Otros nombres que merecen atención

Nandu Jubany: Diamant (Andorra la Vella) y El Hincha (Hotel MIM)

Nandu Jubany es un peso pesado de la cocina catalana: estrella Michelin y tres Soles Repsol en su restaurante Can Jubany de Caldetenes. En Andorra tiene dos espacios: Diamant, su restaurante-tienda en la Avenida Meritxell donde el concepto es un recorrido por diferentes “islas” de producto (quesos, embutidos, brasa, marisco, pescado), y El Hincha en el Hotel MIM, más conocido por su vinculación con Leo Messi.

Diamant: Av. Meritxell, 31, Andorra la Vella. Concepto restaurante-tienda. Abierto de martes a domingo.
El Hincha: Hotel MIM, Andorra la Vella.

Hideki Matsuhisa: Koy Hermitage (Soldeu)

Alta cocina japonesa dentro del mismo Sport Hotel Hermitage que alberga Ibaya. El chef Hideki Matsuhisa recibió una estrella Michelin en 2008 por su trabajo anterior. La propuesta es japonesa de alto nivel: sushi, robata, menú degustación.

Mi experiencia: El menú me pareció bueno, pero muy caro para lo que ofrece. El extra de carne de wagyu especialmente no lo vi justificado. Si te apasiona la cocina japonesa y no te importa el precio, adelante. Si vas justo de presupuesto, Ibaya es mejor inversión.

Ubicación: Sport Hotel Hermitage, Soldeu
Precio: €€€€€ (menú degustación desde ~150€+)
Horario: Solo cenas, de miércoles a lunes. Reserva imprescindible.

Lo que no te cuentan en otros sitios

Andorra se toma en serio la gastronomía. En 2025 el gobierno presentó un Plan Gastronómico estratégico con el concepto de “Gastronomía d’Alta Muntanya”. No es marketing vacío: el número de visitantes que eligen Andorra por motivos gastronómicos se ha duplicado en la última década, y las encuestas de 2024 dieron una nota media de 8,1 sobre 10 a la restauración andorrana.

Andorra Taste es real. El congreso internacional anual de cocina de alta montaña que se celebra en Escaldes-Engordany ha traído a Ferran Adrià, Joan Roca, Oriol Castro (Disfrutar), Paolo Casagrande (Lasarte) y chefs de los Alpes, el Cáucaso y los Balcanes. No es un evento local menor, es un foro donde se debate en serio sobre cocina de montaña a nivel mundial.

Reserva siempre. En todos los restaurantes de esta lista. Ibaya y Koy tienen aforo limitado y se llenan, especialmente en temporada de esquí. Beç y Odetti también conviene reservar con antelación.

Tabla resumen

Chef	Restaurante	Ubicación	Precio orientativo	Reconocimientos
Jordi Grau	Ibaya	Soldeu	150-190€ menú	Estrella Michelin, Sol Repsol
Rodrigo Martínez	Beç	Escaldes-Engordany	80-100€	Recomendado Michelin
Marcel Besolí	Celler d’en Toni	Andorra la Vella	60-80€	Bib Gourmand (histórico)
Carles Flinch	Can Manel	Andorra la Vella	60-80€	Embajador gastronómico
José A. Guillermo	Odetti Bistro	Escaldes-Engordany	60-80€	Embajador gastronómico
Nandu Jubany	Diamant / El Hincha	Andorra la Vella	40-80€ (variable)	Estrella Michelin (Can Jubany)
Hideki Matsuhisa	Koy Hermitage	Soldeu	150€+ menú	Ex-estrella Michelin

Mi recomendación

Si solo puedes ir a uno: Ibaya. Es la experiencia más completa, el precio es razonable para un estrella Michelin, y la cocina de Jordi Grau te cuenta una historia de Andorra que no vas a encontrar en ningún otro sitio.

Si quieres dos: añade Beç por la calidad del producto y el trato personal de Rodrigo, o Can Manel si prefieres entender la cocina andorrana de raíz.

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